Với vậy duy trì sự sống cho 7 tỉ người trên toàn thế giới, FAO ước tính khoảng 1/3 sản lượng thực phẩm toàn cầu hoặc là bị hoang toàng hoặc bị mất mát
Ngay ở Arab Saudi- nơi được xem là “sống trên tiền” nhờ nguồn tài nguyên dầu mỏ lớn nhất thế giới- các quán ăn cũng bắt đầu vận dụng hình thức phạt tiền những khách hàng bỏ phí thức ăn. Ở Việt Nam, hơn một nửa trong số 16 lưu vực sông lớn đã từng bị thiếu nước trầm trọng. Chẳng những thế, phung phá thực phẩm còn làm hủy hoại chính môi trường sống của con người. Khối lượng này tương đương với giá trị sinh sản được của khu vực Châu Phi cận Sahara.
400 lít nước. Mới đây, một số tờ báo viết về cuộc sống của những cha nội mầm non ở huyện xã Sơn Thủy, huyện Quan Sơn, Thanh Hóa. Ảnh: Dương Hà Trong khi đó, số người bị đói và chết vì thiếu lương thực là con số không nhỏ. Trong khi đó, tại nhiều khu vực miền núi, khu vực nông thôn, người dân- đặc biệt là con nít, lại rơi vào cảnh thiếu thực phẩm nghiêm trọng.
Do lộn lạo giữa các thành phần vô sinh, hữu cơ, việc xử lý rác càng gặp nhiều khó khăn và tái chế rác lại càng khó khả thi.
Chưa kể, các loại nước rỉ rác nảy cũng là nguy cơ gây ô nhiễm trầm trọng, nếu không có công nghệ xử lý hiệu quả.
Các nghiên cứu mới đây cho thấy, 70% nguyên nhân các ca mắc ung thư ở nước ta là do chế độ ăn uống không đảm bảo. Đấy là chưa kể phân bón, thuốc bảo vệ thực vật và nhất là công sức của dân cày. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hoang lương thực cũng chính là phao phí các nguồn tài nguyên tự nhiên, Đồng thời gây ra những ảnh hưởng thụ động đến môi trường.
Học sinh Trường Tiểu học Sảng Ma Sáo (Bát Xát, Lào Cai) dù được cải thiện hơn một tí với cơm và cá khô kho mặn chát, thì vẫn vững chắc bữa ăn của các em không thể nào bảo đảm dinh dưỡng.
Một bố Trường TNCS Mường Lạn (huyện Mường Ảng, Điện Biên) cho biết, phần đông bữa ăn của các em học trò tại trường chỉ có gạo trắng và muối.
Tại các bữa tiệc, đặc biệt là các bữa tiệc cưới hiện giờ (ở nhà hàng cũng như tại gia đình), hầu hết khách chỉ ăn uống dối, mâm cỗ vẫn còn nguyên.
Theo xem, lúa là cây trồng rất khát nước. Thói quen xấu Mới đây, Ngày Môi trường thế giới 2013 chọn lọc chủ đề về phung phí thực phẩm để báo động nạn ô nhiễm môi trường. Nếu chúng ta mỗi người chỉ để vung phí một bát cơm, sẽ vung phí cả một nguồn tài nguyên không nhỏ. 700m 3 nước rỉ rác. Điều này dẫn đến lượng lương thực không nhỏ bị thất thoát ngay trên đồng ruộng.
Và theo đó, tác động trái lại đến chính sức khỏe của người dân như đối mặt với nguồn nước ô nhiễm, không khí ô nhiễm và cả không gian ô nhiễm cũng không là ngoại lệ. 000 trẻ con dưới 5 tuổi chết mỗi ngày vì đói. Tại Hồng Kông, mỗi món ăn đã gọi ra nhưng không dùng hết, khách hàng phải trả thêm 1,5 đôla Hồng Kông.
Đáng buồn hơn, sự lãng phí này thỉnh thoảng phát xuất từ chính tinh thần của người dân. Với Việt Nam, chưa bao giờ người dân hoang mang như lúc này khi cứ mỗi ngày trôi hỗ tương thêm một vụ thực phẩm “bẩn” bị lột trần: Rau bẩn, bún bẩn, sữa bẩn, thậm chí gạo cũng không là ngoại lệ. Nhiều người vẫn cho rằng, ô nhiễm môi trường vốn là hậu quả nặng nề của việc thương mại hóa, sinh sản… Song ngoài những hoạt động mang tính vĩ mô này, việc phung phí lương thực mỗi ngày- được thải ra môi trường của chính từng người dân- đang trở thành một đe dọa mới cho môi trường sống và cho chính bản thân người dân.
Thí dụ, một cửa hàng ăn ở thủ đô của Litva, nếu khách hàng để thừa đồ ăn quá nhiều sẽ bị trả gấp đôi số tiền ghi trong hóa đơn. Đồng thời, cứ 7 người trên thế giới có 1 người đói và hơn 20. 000 người. Cơ sở chế biến, đóng gói và kho chứa thực phẩm không đủ sức bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu, đường sá đi lại khó khăn… cũng là nguyên nhân đã khiến một lượng lớn thực phẩm bị bỏ lại trên đường từ cánh đồng tới người tiêu dùng.
Nhiều người cũng cảm thấy tiếc khi thức ăn bị bỏ đi, nhưng vì sĩ diện, vì người khác nhìn vào nên cố tình gọi lượng thức ăn dôi thừa. Không khó khăn gì để bắt gặp những hình ảnh về sự vung phí thực phẩm của người dân. Song song, nhiều thực phẩm bị thối rữa, phát thải khí mêtan, ảnh hưởng đến môi trường.
Dùng hoang thực phẩm đang trở thành một thực tế đáng buồn ở các đô thị, những nơi kinh tế phát triển, người dân thừa thãi nguồn thức ăn. Tại các nước phát triển, cung vượt qua cầu, nông dân thường sinh sản nhiều hơn lượng hàng hóa cấp thiết để phòng tình trạng thiếu hụt do thời tiết xấu, tải khó khăn… Tại các nước đang phát triển- trong đó có Việt Nam, thực phẩm mất mát bắt nguồn từ tình trạng yếu kém của hạ tầng, kỹ thuật.
Nếu dùng không hợp lý các nguồn thực phẩm không chỉ tác động đến môi trường, mà còn hoang trong quờ chuỗi sinh sản và tiêu thụ thực phẩm. Để bữa ăn có chất đạm, những nghiêm đường nơi đây phải bắt nhái, nòng nọc, ve sầu… về “cải thiện”.
Tại các quán cơm, không ít người gọi suất cơm nhưng chỉ ăn hết một nửa, thậm chí đôi chút rồi bỏ. Một tỉ dụ về sự ô nhiễm môi trường đang tác động ngược lại đến nguồn tài nguyên, gây hại cho sức khỏe của chính người dân: Tại bãi rác Nam Sơn (Sóc Sơn, Hà Nội), mặc dầu là nơi có công nghệ xử lý rác tiền tiến nhất phía Bắc, song vẫn không xử lý nổi những rác thải hữu cơ (thực phẩm thừa).
Một số nước khác ở Châu Âu- trong đó có Bồ Đào Nha, cũng đang áp dụng mức phạt tương tự. Theo Tổ chức Nông-Lương liên hiệp Quốc (FAO), mỗi năm có 1,3 tỉ tấn lương thực bị hoang. Hết thảy những thức ăn thừa này đều được xử lý một cách đơn giản nhất là… bỏ vào thùng rác.
Ngay cả khi đi ăn tiệc buffet, một lề thói khó bỏ của khá đông người là lấy thức ăn nhiều hơn lượng thân mình có thể tiếp thu, sau đó bỏ lại.
Người dân đang tự hủy hoại sức khỏe của chính mình mỗi ngày khi sống trong bầu không khí ô nhiễm, dùng nguồn nước đang càng ngày càng đi xuống về chất lượng và ăn những thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp từ nguồn đất ô nhiễm và các hóa chất độc hại. Để sản xuất được 1kg gạo tốn hơn 1.
Một số liệu mà Viện Dinh dưỡng quốc gia vừa ban bố: Gần 21% trẻ con vùng nông thôn bị suy dinh dưỡng - tỉ lệ này cao gấp đôi so với trẻ mỏ tỉnh thành. Theo đánh giá của Cục Cảnh sát phòng, chống tù túng về môi trường - Bộ Công an, Việt Nam là một trong những nhà nước có tỉ lệ người mắc và tử vong do bệnh ung thư cao hàng đầu thế giới.
Việc sản xuất ra nguồn lương thực, thực phẩm không chỉ tốn nhân công mà còn phải dùng các chất hóa học, thuốc trừ sâu, phân bón… hoang phí thực phẩm đồng nghĩa với việc phí phạm những chí phí cho sản xuất, nhiên liệu trong quá trình chuyên chở.
Hệ quả thế tất là. Bữa cơm chỉ có cơm trắng và cá khô kho mặn chát của học trò ở huyện Bát Xát, Lào Cai.
Các em đành cải thiện bữa ăn bằng cách trồng thêm rau hoặc xách thêm ít cơm, thức ăn tự kiếm được hoặc từ nhà mang đi.
Theo Viện Công nghệ sinh vật học và Công nghệ thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội, nguồn rác thải lẫn lộn trên không chỉ gây ô nhiễm môi trường mà còn là nguyên do gây nên nhiều dịch bệnh. Còn tại một số quán ăn ở Mỹ, nếu số thức ăn bỏ phí đủ mức chịu phạt, khách hàng sẽ phải trả thêm 30% giá trị bữa ăn. Để mặc cho rác thải hoành hành, thấm ngược vào nguồn nước ngầm, nguồn đất và chính người dân gánh chịu hậu quả.
T. Và những hệ lụy hoang toàng thực phẩm không chỉ gây tốn kém cho các gia đình, khiến nhiều người thiếu hụt thức ăn mà nó còn làm ảnh hưởng đến môi trường.
Không chỉ các em học trò, mà ngay bữa ăn của những đay đả vùng cao cũng hết sức thiếu thốn. Hiện nhiều cửa hàng ăn trên thế giới đã đưa ra lời cảnh báo nếu khách hàng gọi quá khả năng dùng bữa của mình, tùy theo chừng độ thức ăn thừa, sẽ bị phạt tiền. Vòng lẩn quẩn giữa ô nhiễm môi trường và thực phẩm bẩn, cho nên, vẫn luôn là cuộc đua chưa hề có điểm dừng! Chương trình Lương thực thế giới (WFP) đã thành lập tổ chức đặc biệt, mang tên “Cứu nguy lương thực” (Save Food) và kêu gọi các quán ăn vận dụng những biện pháp hạp để sao cho thức ăn không bị hoang quá quắt như hiện và bước đầu đã thu được thành công.
Nhàng nhàng mỗi ngày, bãi rác Nam Sơn phát sinh hơn 1. Trong đó, chất thải thực phẩm là một nguồn thải khổng lồ đối với tài nguyên thiên nhiên và gây ra các tác động thụ động về môi trường. Đây là nghịch lý đau lòng giữa việc phung phá thực phẩm ở đô thị và thiếu thực phẩm ở nông thôn.
Nguồn thực phẩm bị bỏ phí không chỉ ở khâu sử dung, mà còn chính từ sự mất mát ở nguồn cung cấp ban đầu. Nước ta là một nước sinh sản nông nghiệp, là một trong những nước xuất khẩu nông sản hàng đầu trên thế giới nhưng hầu hết việc sản xuất vẫn còn thô sơ. H. Trong 1 giây, 1ha lúa cần lượng nước tương đương nước sinh hoạt cho 1.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét